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中瑞祥葡萄酒一二氧化碳的測(cè)定一壓力表法操作步驟

范圍

本方法采用壓力表法測(cè)定葡萄酒中二氧化碳的含量。本方法適用于起泡葡萄酒和加氣起泡葡萄酒中二氧化碳的含量的測(cè)定，結(jié)果表示為 MPa,保留二位小數(shù)。

原理

將待測(cè)樣品保溫至 20C，用壓力測(cè)定器測(cè)定起泡葡萄酒和加氣起泡萄酒中二氧化碳的含量。

3

3.1 恒溫水浴裝置，控溫精度士0.5C

3.2壓力測(cè)定器見下操作步驟

起泡葡萄酒和加氣起泡葡萄酒壓力測(cè)定器

A-三爪;B-螺桿;C-采氣罩;D-直柄麻花鉆

操作步驟4

樣品的準(zhǔn)備4.1

將被測(cè)樣品在 20C水浴中保溫 2 小時(shí)，備用。4.2樣品的測(cè)定

將儀器的三爪(A) 套在 20C瓶裝灑樣的頸上，調(diào)節(jié)螺桿(B) 使采氣(C) 與瓶蓋密合。將直柄麻花鉆(D) 插入，密封。手持麻花鉆柄，向下旋轉(zhuǎn)，將瓶蓋(軟木寨) 鉆透,搖動(dòng)酒瓶，待壓力表指針穩(wěn)定后，記錄其壓力。5

以兩次測(cè)定的平均值為其結(jié)果

參考文獻(xiàn)

GB/T 15038-94“葡萄酒、果酒通用試驗(yàn)方法"中5.11“二氧化碳